وقتی هوا سرد می‌شود، یک فنجان دمنوش گرم آیین کوچکی است که حال عصرها را بهتر می‌کند. این پنج ترکیب را در دفتر زرین‌خوان بارها دم کرده‌ایم و دستورشان ساده است.
۱. بهارنارنج و عسل
یک قاشق غذاخوری بهارنارنج خشک را در یک لیوان آب حدود ۹۰ درجه بریزید و پنج دقیقه صبر کنید. بعد از کمی خنک شدن، یک قاشق چای‌خوری عسل اضافه کنید. عطر گل نارنج همراه شیرینی ملایم عسل، دمنوشی آرام برای آخر روز می‌سازد.
۲. چای سبز با برش لیمو
چای سبز را هیچ‌وقت با آب جوش دم نکنید. آب را به حدود ۷۵ تا ۸۰ درجه برسانید و چای را فقط دو تا سه دقیقه دم کنید. دم کشیدن طولانی چای سبز را تلخ می‌کند. یک برش لیمو طعمش را تازه‌تر می‌کند.
نکته: اگر دماسنج ندارید، بعد از جوش آمدن آب سه دقیقه صبر کنید؛ دمای آب به حدود ۸۰ درجه می‌رسد.
۳. دارچین و سیب
نصف سیب را نازک برش بزنید و همراه یک چوب دارچین ده دقیقه در آب بجوشانید. این دمنوش شیرینی طبیعی دارد و بوی دارچینش خانه را گرم می‌کند.
۴. گل‌گاوزبان و لیمو عمانی
یک قاشق گل‌گاوزبان و یک لیمو عمانی سوراخ‌شده را در قوری بگذارید و آب جوش رویش بریزید. ده دقیقه دم بکشد. رنگ بنفش گل‌گاوزبان با ترشی لیمو جادویی ارغوانی می‌شود.
۵. چای زعفرانی
یک فنجان چای سیاه معمولی دم کنید و چند قطره زعفران دم‌کرده و یک تکه نبات به آن اضافه کنید. ساده‌ترین راه برای مهمان‌نوازی ایرانی است.
| دمنوش | دمای آب | زمان دم کشیدن |
|---|---|---|
| بهارنارنج | ۹۰ درجه | ۵ دقیقه |
| چای سبز | ۷۵ تا ۸۰ درجه | ۲ تا ۳ دقیقه |
| دارچین و سیب | جوشان | ۱۰ دقیقه |
| گل‌گاوزبان | جوشان | ۱۰ دقیقه |
برای هدیه دادن، ست چای و دمنوش زرین‌خوان چند ترکیب از همین دمنوش‌ها را در یک جعبه کنار هم دارد.
دیدگاهتان را بنویسید